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[通城美食] 这些美食,不告诉你,你还知道吗

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发表于 2019-10-11 11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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肉粽,肉粽是泉州有名的小吃,油润不腻,光亮金黄,香甜可口,享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后,夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干,用竹叶包裹好煮烂,要趁热食用,配上调用蒜泥、卤汁、辣椒酱味道更甘美,粽香四溢,弥漫口中

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牛肉羹,是泉州小吃中最受百姓喜爱,也是最常见的一种。牛肉羹有软羹和硬羹之分,泉州牛肉羹属于软羹,牛肉是碎末。选用牛的腿肉部分,沿着牛肉的纤维切,用手打牛肉,不能很快,需要加水才能使牛肉爽口又筋斗,然后再下淀粉,汤稠味浓,香而不腻。而石狮牛肉羹属于硬羹

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海蛎煎,用闽南话讲是蚵仔煎,是泉州当地特有的小吃。起锅后撒点胡椒,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷等,简直连舌头都会一起吞下去

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醋肉,是一种油炸的醋腌瘦肉,外表金黄色,外酥里嫩,散发着醋香,是面线糊等美食的配料,也可以作为零食吃哦。将猪肉洗净切薄片,加入糖、盐、生抽、醋、蛋清等腌20分钟后入锅炸个片刻。吃起来脆脆的,又很入味!

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姜母鸭,发源于泉州,“姜母鸭”可谓是美食中的药膳,尤其适合秋冬季进补,滋而不腻,温而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通体温暖。以红面番鸭为原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒进行炖煮,煮的过程主要分为猛火开、温火炖和补药下锅,香气扑鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面类煮着吃。有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效

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四果汤,四果汤是福建漳州、泉州一带人们夏季消暑的重要饮品,不仅在街边摊贩那可以买到,很多正规店面也有卖。把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,放入红豆沙或芋泥等,也可以放入西瓜,菠萝等水果,舀一勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口,特别适合夏天吃


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