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[通城美食] 夏季是吃它的最好季节,简单蒸一蒸就出锅,好吃营养不上火!

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发表于 2019-7-12 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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煎酿三宝里面,其中这三宝指的就是酿茄子、酿豆腐和酿苦瓜,这几样菜可说是客家菜系里面的特色菜,美味又营养,并且酿菜的配菜都是可以根据自己个人喜好去搭配,爱吃什么样的就做什么样的。记得小时候过年过节或者逛庙会,就可以尝到家家户户各式各样不同的酿菜,现在自己开始掌厨之后,也开始尝试着做酿菜,家人爱吃,所以对此也是乐此不疲。
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酿菜里面,最爱的还是酿苦瓜。苦瓜虽苦,但是苦得理直气壮。它清热消暑、明目败火,在瓜果中是最清热解毒的一种瓜。春多酸、夏多苦,夏季是吃苦瓜最好的季节,吃东西没有多大胃口,而苦瓜的苦瓜素能增进食欲,帮助改善胃口,解暑除热、清凉又下火,排毒也养颜。清蒸的酿苦瓜,馅香肉滑,软嫩爽口,蒸菜的方式能最好的防止营养成分的流失。
如果说你不喜欢吃清炒的苦瓜,不妨试试这道酿苦瓜,苦瓜的清香夹杂着肉香,色香味俱全,家里老小都爱吃的一道酿菜,做法简单,没有油烟,蒸一蒸出锅馋到流口水,好吃营养不上火!赶紧试试吧!
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酿苦瓜

食材:苦瓜,五花肉,香菇,葱花,姜,鸡蛋
调料:蚝油,生抽,盐,少许胡椒粉,料酒,淀粉

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做法

步骤一:猪肉剁成肉糜,香菇泡发剁碎,打入一个鸡蛋,葱末,姜末,加入适量的生抽,少量的蚝油,少量料酒,少量水和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。
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步骤二:把苦瓜清洗干净后,再把苦瓜切成小段,去掉中间的瓤。
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步骤三:锅中的水煮开,加入一勺油,加入苦瓜焯水,焯水可以去除少少的苦味。焯水后就捞出,过冷水,沥干水备用。
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步骤四:把肉馅塞入苦瓜内,再把它放上蒸箱蒸10分钟;如果用蒸锅蒸,把水煮开后,再放上去大火蒸10分钟。
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步骤五:最后把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡
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再把煮好的酱汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦!这道菜就完成啦!特别的简单,一到夏季就馋这菜,蒸一蒸出锅馋到流口水,好吃营养不上火!
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