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[通城美食] 排骨不用炒不用炖,这样蒸一下后,蒜香扑鼻,一盘不够吃!

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发表于 2018-11-9 10:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
排骨这样做出来,保留了排骨的原汁原味,吃到嘴里软嫩多汁,而且做出来的汤水都是非常下饭的,保证你一点都不想浪费,特别的适合老人和小孩食用。

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◆◆蒜香蒸排骨◆◆
材料:肋排1000g、生姜2片、蒜1头、生抽2勺、黄酒2勺、花椒、糖、盐、食用油

烹饪方法:
1、将肋排洗净后剁成小块,放入清水浸泡1小时,中间最好换3次水。

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2、将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内。

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3、将蒜剥皮后切成蒜末,生姜洗净后切成生姜末。

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4、锅内放入少量的油,将油烧热后,放入蒜末、生姜末以及花椒,爆出香味后,倒入生抽、黄酒、盐和糖,待锅内煮开后关火,倒入小碗里。

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5、将小碗里的料汁倒入排骨上。

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6、将排骨与料汁充分搅拌均匀。

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7、用保鲜膜盖住排骨的碗口,放入冰箱冷藏内2小时,让排骨充分的吸收料汁的味道。

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8、将排骨取出后,隔水蒸30分钟即可。

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烹饪小贴士:

排骨要选用上好的肋排,剁排骨时不要太大,太大不容易肉质熟烂,也不易入味。



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