查看: 225024|回复: 94

[我要曝光] 媒体暗访海底捞:老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道

[复制链接]
发表于 2017-8-25 11:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店,法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。

暗访海底捞劲松店

后厨老鼠爬进装食品柜子

今年5月初,记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天,记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里,记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。

在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里,海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠,但没过几天,又有老鼠出现。
   
1.jpg
   
2017年5月29日,凌晨3点26分,记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠。

扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗

当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候,工作人员会一边打扫卫生,一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕,还会用作清理洗碗机和储物柜。

清扫工作完成后,员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗,扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。

当记者认为此举不妥,向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候,工作人员这样告诉记者:“做好你自己的事情就好。”
   
2.jpg
   
2017年5月26日凌晨5点31分拍摄,洗碗池内清洗簸箕

洗碗机内部一层油污

海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒,洗碗机虽然每天都会打开清洗,但是只是清洗表层,内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油,又清洗不了,能把人给臭死,你爬在里面闻,味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。

记者想更深入地观察洗碗机内部,于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖,可以看到传送带一侧沾满了油渍,并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣,洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现,蓄水池内壁上沾满了的油脂,用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘,上面早已沾满了油脂。
   
3.jpg
   
2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄,洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣,掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖,隐约可以看出轮廓。

暗访海底捞太阳宫店

火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具

记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作,该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同,满是油渍的转移箱并不清洗,与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗,大概两三个月才会有一次。

临近下班,后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞,配料房的工作人员打开了下水管道的挡板,清理堵塞的垃圾杂物。
   
4.jpg
   

他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺,这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往,没有一个员工站出来表示不满,就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。记者与旁边的员工交谈被告知,这件事没什么好大惊小怪的。

这些漏勺使用完毕后,会被放入装餐具的锅中一起清洗。

相关法规

根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

另据,第三十三条第二款规定,具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
回复

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 12:03 | 显示全部楼层
还是在家吃放心点!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 12:54 | 显示全部楼层
看来海底捞也不行
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 13:00 | 显示全部楼层
要不加强监管,
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 13:17 | 显示全部楼层
明明就是一火锅店几十元一位的价,改了个洋气的名字海底捞价格就翻倍了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 13:43 | 显示全部楼层
所有的饭店你去后厨看一下,基本都吃不下。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 13:49 | 显示全部楼层
其实大部分中餐厅都这样。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 13:49 | 显示全部楼层
海底捞这么良心的企业都这个逼样,中国餐饮卫生状况可想而之了。还是去吃麦当劳吧,虽然他们2027年才不给鸡打抗生素。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:02 | 显示全部楼层
看来海底捞只会做表面
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:02 | 显示全部楼层
我擦了……以后不能吃了!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:02 | 显示全部楼层
在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里,海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠,但没过几天,又有老鼠出现。
我怎么觉得海底捞挺好,想问还有哪家饭店请公司清理老鼠?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:02 | 显示全部楼层
洗碗机谁家里能每天洗,几个月时间我家也可能见到老鼠,你怎么不拍油烟机里面呢??
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:03 | 显示全部楼层
跟海底捞有多大仇啊,暗访4个月,这4个月你也干不了别的活,只能在海底捞暗访了。这4个月,报社有没开工资?处心积虑,这人也真有心机。到底是什么让报社做这个卧底的决定?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:04 | 显示全部楼层
我一个亲戚是做餐饮起家的,他现在几乎不出去吃饭。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:04 | 显示全部楼层
你不妨去其他饭店看看, 比这个恶心的不再少数
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:04 | 显示全部楼层
任何火锅店都是这模样,眼不见为干净,其实多数饮食业的后厨房和洗碗都随便,想吃的干净还是家里自己弄比较卫生,如果在外面吃没吃死人或出事,一般就是这样子。这只是一小部份的店给暗访的情况,如果暗访其它地方,全部都一个样
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:04 | 显示全部楼层
中国食品,一大问题!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:05 | 显示全部楼层
海底捞都不能善终
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:05 | 显示全部楼层
呵呵,外面的餐厅没有几个好的
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:05 | 显示全部楼层
爱吃的依然回去吃,不吃的依然不会去!中国天不怕地不怕,百毒不侵,还怕老鼠和地沟勺?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:05 | 显示全部楼层
蛋蛋睡觉覺 发表于 2017-8-25 14:05
爱吃的依然回去吃,不吃的依然不会去!中国天不怕地不怕,百毒不侵,还怕老鼠和地沟勺?

反正我看完心如止水,没啥反应!我是不是有病啊!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:06 | 显示全部楼层
chao62460487 发表于 2017-8-25 14:03
跟海底捞有多大仇啊,暗访4个月,这4个月你也干不了别的活,只能在海底捞暗访了。这4个月,报社有没开工资 ...

就怕带有不良目的,四个月,凌晨34点出来拍,工作责任心这么强,做什么都能出头。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:06 | 显示全部楼层
轩然初恋蜡 发表于 2017-8-25 14:06
就怕带有不良目的,四个月,凌晨34点出来拍,工作责任心这么强,做什么都能出头。

拉屎拉不出怪厕所臭???你特么老鼠满地跑,洗碗池里洗簸箕,别人都不能曝光了?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:07 | 显示全部楼层
完全不懂海底捞为什么那么多人吃?也注重表面功夫的,往往败絮其中
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2017-8-25 14:08 | 显示全部楼层
四个月就查到了一只老鼠,掏了下水道。说明已经领先中国其他餐馆了。四个月都是大半夜起来拍,记者太勤奋了。真不敢想没有其他目的。

个人觉得要卫生最好自己做吧
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Copyright ©2014 南通热线 All Right Reserved.  Powered by nt.cc!  ( B2-20100110-23 )

本站信息均由会员发表,不代表南通热线立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉 QQ 

法律顾问:上海申浩(南通)律师事务所,咨法豆·法律公共服务平台

快速回复 返回顶部 返回列表